Pas de combinaison de touches nécessaire, si tu insères une disquette bootable la machine doit démarrer dessus.

Pour la restauration, j'en ai une en cours sur ce modèle exact de PowerBook (pages 25 et 26 du topic) :
topics/9-191503-bidouillage-de-pc/25#post-726

Tu peux aussi poser des questions si tu as besoin d'infos supplémentaires.