Sasume :
Quelqu'un de surdoué, c'est quelqu'un qui a de meilleures capacités que la plupart des autres personnes.
Par exemple, quelqu'un qui comprend plus vite que les autres en maths est surdoué en maths (c'est un peu réducteur, mais de toute façon, vous avez très bien compris ce que j'ai dit).
Quelqu'un qui a une mémoire excellente est surdoué dans ce domaine. etc...

Sauf qu'en général, on parle aussi de "surdoués" tout court, et ça là qu'il y a un pb de définition... J'ajouterais que le test de Mensa est uniquement logique/arithmétique, alors que les tests de QI sont normalement bcp plus larges (sans qu'ils soient pour autant capables de déceler toutes les formes d'intelligence, hein).