Il vaudrait mieux que tu chiffres plusieurs octets qu'un seul.

Va voir à cette adresse: http://www.jura.ch/lcp/cours/dm/codage/activites/index.html
Ce sont des cours bien intéressants.

Regarde en premier les chiffres de substitution comme le Chiffre de César, et surtout le Chiffre de Vigenère.

Et si tu as le temps code aussi un chiffre de transposition.
Le couplage transposition/substitution, c'est redoutable !

J'y pense aussi, tu pourrais implémenter un CheckSum ? Tout dépend de ce que tu comptes faire...
Mais encore une fois, il vaut mieux considérer plusieurs octets qu'un seul !

Bon courage ;-)