Ximoon :
Et les pages doubleront de taille d'un coup

Non. UTF-8 != UTF-16. Unicode != UTF-16. Ce n'est pas parce que presque toutes les applications qui gèrent le Unicode sous Window$ utilisent l'encodage gaspilleur qu'est l'UTF-16 que c'est la seule manière d'utiliser du Unicode. Voici comment fonctionne l'UTF-8: http://www.cl.cam.ac.uk/~mgk25/unicode.html#utf-8. Et c'est géré sans problème par IE (et évidemment par tous les navigateurs *nix modernes, aussi).