Ce n'est pas si évident :
- une partie des produits étiquettés "bio" ne le sont pas réellement (parce qu'il y a des producteurs qui trichent)
- même si le producteur est réglo, il peut y avoir des résidus de pesticides utilisés par de l'agriculture non-bio
- en théorie, les fruits et légumes bio pourraient très bien contenir quelque chose qui contrebalance les bénéfices de l'absence de pesticides (du genre : une maladie ou un parasite néfaste pour l'homme qui ne se développerait pas en présence de pesticides).

Bref, même si c'est raisonnable de penser que les produits bio sont probablement meilleurs pour la santé d'après cette étude, ce n'est pas rigoureux de le conclure sans faire une étude complémentaire qui teste précisément cette hypothèse.