Il y a des recettes très variées possibles avec les pâtes, tout dépend de la sauce. Et il y a des centaines de formes de pâtes aussi. Sans oublier les risotti.

Mais il y a aussi les secondi piatti, c'est-à-dire, la viande, le poisson, ... En France, vous ne connaissez essentiellement que ça (et vous les servez comme plats uniques, sans un primo que vous ne connaissez pas ), en Italie, ce n'est qu'une des 3 grandes catégories de plats principaux (on a les primi piatti (pasta, risotto, ...) et les piatti unici (pizze, ...)).