Je ne suis pas spécialiste donc je rapporte essentiellement le témoignage d'amies (oui, ce sont des femmes uniquement pour le coup), mais j'ai trouvé cette phrase sur WP qui va dans le sens de ce qui m'a été dit :

La cause de cette satiété est vraisemblablement en rapport avec la présence de certains récepteurs neuronaux situés à l'endroit de l'anneau7.

Donc effectivement, tu peux arriver à la même chose en affamant les personnes, sauf que l'absence de satiété crée une situation de stress d'un côté (donc libération d'hormones qui ont un effet direct sur la régulation des sucres) et de stockage d'un autre (en situation de famine, le corps se met à stocker pour avoir des réserves - ce qui fait que les régimes hypocaloriques qui ne s'inquiètent pas de la sensation de satiété - typiquement en supprimant tout ce qui est roboratif - induisent des fluctuations de poids en yoyo).