Faire la bière est la première étape pour faire de l'alcool fort, c'est comme pour le whisky: on commence par faire fermenter des céréales, qui produisent de l'alcool (assez proche de la bière d'ailleurs), qui est ensuite distillé.
Donc dans une brasserie, même s'il n'y a pas d'alambic, ça peut au moins servir à alimenter les distilleries avec plus de matière fermentée.

Enfin j'imagine que c'est le raisonnement.