Parce que c'est une théorie certes conceptuelle, simple et belle, mais dont il est difficile de trouver une quelconque application non triviale à d'autres branches des maths, ou un quelconque résultat intéressant, qui ne soit pas carrément spécialisé / de très haut niveau ?

Enfin je pense que ça mérite quand même d'être enseigné.