On met en général des majuscules aux *substantifs* qui désignent des habitants d'un pays donné, d'une ville donnée, d'une région donnée, des peuples, des groupes ethniques. Par contre on ne met *jamais* de majuscule à un adjectif ni en général à autre chose qu'un nom (sauf, et encore seulement dans certains cas particuliers, s'il fait partie d'un truc genre titre d'œuvre ou d'un nom d'institution qui peut être assimilé à un nom propre). Et en fait c'est à peu près tout, après tu mets la majuscule à l'État, celui qui nous gouverne, pour le distinguer de l'état liquide par exemple, tu la mets à l'Église catholique pour la distinguer de l'église le bâtiment, et bien sûr tu la mets aux noms propres, et ça doit être à peu près tout.