Bonnes questions. Il est possible qu'ils avaient prévu de sortir une extension et que c'est pour ça qu'ils ont intégré et laissé le port, avant de finir par jeter l'éponge. Il y a d'autres exemples de consoles qui ont eu des ports d'extension très peu ou pas du tout utilisés officiellement.
Il ne faut pas oublier que sortir une extension, c'est prendre un risque commercial, celui de fragmenter le marché entre les clients qui l'ont et ceux qui l'ont pas. On l'a de nombreuses fois vu avec les accessoires divers (claviers, souris...) : peu de gens les achètent, donc peu de jeux les supportent, donc peu de gens les achètent, etc.
Pour ce qui est de l'extension mémoire, j'ai plus l'archi de la PS1 en tête, mais il est probable que le port n'a pas été conçu pour ça et que ça aurait été significativement plus lent que la RAM interne, voire carrément inutilisable pour certains éléments (comme le GPU). Faudrait poser la question à Orion_
