J'ai fini par abandonner, c'est trop chiant. Heureusement que sur le câble pieuvre il y a un petit commutateur qui permet de choisir selon qu'on veuille une image en composite ou en RGB.
Quand je jouerai à un jeu qui supporte le 16:9 je mettrai en RGB, et si ce n'est pas le cas je jouerai en composite. Je préfère avoir une image moins bonne que déformée.

Par contre j'ai recâblé le petit coupleur SCART, maintenant image et son sont nickels Du coup je vais m'en servir et je n'ai plus besoin du switcheur (il est vieux, il y a parfois des couleurs qui sautent).