Oui, les Windows (on verra Vista...) formate toujours une disquette en Double Densité (soit 720Ko).

Sinon, passez par la console Windows :
allez dans le menu démarrer, puis EXECUTER, tapez : "cmd" ou "command"

Une fois la console ouverte, taper : format a: /t:80 /n:9
T étant pour le nombre de piste (le 1 à 80, voir plus) et N pour le nombre de secteur (de 9 à 11 à ma connaissance)