Pour la carte mère, une mini ITX VIA fait très bien l'affaire j'ai un pc dans ma voiture depuis 3 ans. Avec une bonne alimentation (Opus , M1 ou M2), même en démarrant avec les plein phares, le pc ne reboote pas. Le convertisseur, je déconseille fortement. Je peux me tromper, mais je ne pense pas que ton pc puisse tenir quand tu démarres la voiture (sans parler du fait que le facteur de conversion est minable).

Actuellement, j'ai un mini pc qui tient sous le siège du passager (mini itx, disque dur et lecteur dvd de portable, alimentation M1 spécifique pour le 12V, régulateur de tension.

Pour les voltmètres auto-alimentés :

http://www.ultratuning.com/fr/product_4215.html