Pour l'hébergement, sur le papier Informaniak est mieux, mais comme je suis en ce moment en train de régler un petit problème avec eux, je préfère ne pas donner mon avis avant sa résolution, il risque d'être "légèrement" biaisé

À des prix comparables, OVH et 1&1 m'ont semblé très proches; j'ai du choisir entre les deux il n'y a pas longtemps pour un client, la seule chose qui a tranché c'était l'accès SSH dispo sur OVH et pas sur 1&1, mais a priori si c'est pour installer un CMS je pense que tu t'en fous pas mal ^^

Par contre les bases de données OVH ne font que 40mo (contre 100mo pour 1&1), si c'est juste pour un site perso c'est plus que largement suffisant mais il faut quand même le savoir (ça a failli me bloquer, et pour étendre la taille de la base bien sûr c'est payant, et ça coute quasiment le prix de l'hébergement lui-même).

Infomaniak propose une seule offre contrairement aux deux autres, et elle est assez confortable (beaucoup d'espace, bande passante illimitée); à condition d'en avoir besoin (pour un site perso, c'est pas évident), c'est un poil plus cher mais le rapport quantité/prix semble bien plus intéressant. Si tu prends Infomaniak et que tu passes par le lien en haut à droite, yAro touche une commission, donc quitte à prendre chez Infomaniak si possible faut pas faire comme moi et ne pas oublier de passer par là

Voilà sinon les CMS aucune idée, j'ai jamais utilisé Joomla; au besoin je peux demander à qq personnes qui bossent actuellement dessus pour l'adapter à un site assez gros.