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Pour en revenir au problème, mes cours de matériaux commencent à êre un peu loin, mais je vois qu'un choc thermique pour expliquer ça. Le verre a un point de recristallisation bien plus élevé que la température du four, donc ça peut pas venir de là. Si le refroidissement est trop rapide, on obtient en fait une trempe, ce qui devrait au contraire améliorer la résistance (irrélevant d'ailleurs, puisque pas de contraintes externes). Restent donc les contraintes thermiques.
Ou alors ton plat était trop vieux, 'et pis c'est tout'