TIGCC définit __TIGCC_ENV__, ensuite il y a aussi __m68k__ et __mc68000__ qui sont définis par GCC.

Mais je conseille de ne pas détecter l'endianness comme ça, ou plus précisément de ne pas détecter l'endianness du tout, mais de coder de manière indépendante de l'endianness et des autres particularités d'un CPU particulier! Ces defines, à la limite ils servent pour de l'assembleur inline, mais sinon le code C a intérêt à marcher sans.