iné est :<? xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>La deuxième ligne dans le fichier incrim Je pense soudainement que j'aurais peut-être du mettre celle-là avant l'autre, non ?

Non, c'est juste que sur ton serveur, <? fsfdsfdsfds ?> est reconnu comme du php (et pas chez moi, c'est une option à configurer)
Y a la méthode de Thepro, sinon y a
<?php echo "<?xml version=\"1.0\" encoding=\"UTF-8\"?>\n"; ?>