djflex (./1) :
1) Existe-t-il à qq part un document/site qui propose les techniques d'optimisation du code les plus courantes ? Les pièges à éviter qui font perdre du temps à l'execution d'un programme ?

Il y en a pas mal. Le 68000 est un processeur très courant, employé sur les ordinateurs Amiga, Atari et Macintosh dans les années 80 et 90, donc tu peux trouver plein de choses intéressantes dans les documents de cette époque.
Par exemple : http://linux.cis.monroeccc.edu/~paulrsm/doc/trick68k.htm

Et pour le C(++) :
http://www.custard.org/~andrew/optimize.php
http://www.gamedev.net/reference/programming/features/performance/
etc.