Effectivement, la version "standard" de Ubuntu est un live CD installable, et la caractéristique d'un live CD installable, c'est qu'on ne peut pas choisir les paquetages, on ne peut que copier le live CD sur le disque dur (c'est comme ça aussi avec les live CDs Fedora), la version avec installeur est la version "alternate" qui effectivement permet de choisir ses paquetages (comme avec le DVD d'installation de Fedora).