Ben non, y a pas besoin de se souvenir de la profondeur puisqu'on veut juste les parenthèses les plus profondes, les regexp sont assez puissantes... (mais si on voulait au contraire les parenthèses les moins profondes ce serait bel et bien impossible
)
En regexp Perl ça donne :
{start}((?:(?!{start}|{end}).)*){end}