Une petite recette rapide facile et qui demande pas grand chose.

Pour 4 (à 6) personnes :
6 œufs
1/2 Poivron rouge (ou vert si vous préférez)
1 à 2 tomates
Chorizo
Du Beurre (du beeeeeeeeeeeeurre [merci Alice au Pays des Merveilles])
Une poêle avec un manche qui peut s'enlever (c'est essentiel)

Alors :
Découpez le poivrons et les tomates en petits morceaux, découpez des tranches de chorizo.
Dans un bol battez vos œufs en omelette.
Mettez du beurre dans la poêle, laissez le fondre et chauffer.
Mettez les œufs dans la poêle pour commencer la cuisson, une fois que la cuisson de l'omelette est bien commencé, que le dessous commence à être cuit, ajoutez les légumes et disposez le chorizo.
Une fois que cela est fait et après un peu de cuisson mettez la poêle au four pour terminer de cuire l'omelette.
[En ce qui concerne les températures j'ai jamais été un pro mais disons que 180° c'est bien.]
Une fois l'omelette cuite sortez la du four et bon appétit.

Astuces et trucs :
Vous pouvez aussi ajouter un peu d'oignon avec les légumes
La cuisson au four va permettre à l'omelette de gonfler ce qu'elle ne fait pas à la poêle
Accompagnez la de quelque chose de léger : une salade ou quelque chose comme ça pas la peine de surcharger.