Bah moi j'ai bossé dans une entreprise de finance (1,5 milliards sous gestion, 10 millions de chiffres d'affaire), et on faisait du latex. Alors vous pouvez revoir vos préjugés, merci.

Pour le problème du topic, je dirais que c'est assez difficile. Ça dépend de ce que ton supérieur considère comme utilisable : si tu arrives à les convaincre qu'éditer un fichier Latex ou XML c'est pas si difficile que ça, t'as la solution. Sinon il y a LyX, qui a un GUI multi plateformes, mais qui est rapidement limité si on veut faire des trucs un peu funky. Enfin tu peux essayer de faire un source XML et une feuille de style XSLT pour passer ça en format OpenDocument (donc lisible par OpenOffice), mais ça a l'air assez complexe.