Les documents ça inclut le cache (ios est honnête avec ça, mais ne distingue l'info pas des vrais documents). Et donc oui le premier download qui prend une heure.

Maintenant tu vois le souci, s'il ne reste plus beaucoup de mémoire, L'OS va regulierement purger les caches, et il choisit les apps de façon aléatoire (il ne prend pas les plus gros, les LRU ou quoi). Résultat ces applis se retrouvent en panique et mettent parfois une minute à se lancer la prochaine fois (ou t'affichent l'écran de download des data pour 2 Go pour des jeux comme fortnite). Ces applis, c'est aussi WhatsApp, ton soft de tracking de finances, de notes ou même ton clavier si t'en utilises un custom. C'est pour ça que, sur ios en tous cas, c'est *utilisable* théoriquement avec peu de mémoire, mais en pratique c'est du masochisme.