J'ai trouvé le problème, ca sera corrigé dans la prochaine version de HTML2PDF.

si quelqu'un en a besoin, le patch à appliquer est :

Fichier : html2pdf.class.php
Ligne : 1446
Methode : o_WRITE
remplacer :
$fill = false; //($this->style->value['background']['color']!=null);
par :
$fill = ($this->style->value['background']['color']!==null && $this->style->value['background']['image']===null);