Oui et non, on a pas tendance, en France à regarder des candidatures 'sous-qualifiées', et si tu es qualifié on demande de plus en plus d'expérience.

Les postes Bac+5 actuels demandent en moyenne 7 ans d'XP, de ce que j'ai pu lire, ce que je trouve déjà pas mal exigeant.
En-dessous, on a très peur des sous-qualifiés et des surdiplômés.

On a tendance à bloquer de plus en plus l'accès au travail, de ce que je constate, chaque virgule de travers est montée en épingle, et les offres doivent être lues de façon hyper-rigide (c'est-à-dire ne pas lire les besoins de profil comme un cadre, mais comme exacts, et c'est ce que j'ai ressentie de beaucoup de mes entretiens, si tu n'es pas exactement dans la petite case, tu peux argumenter indéfiniment sur ton potentiel et ta capacité à t'adapter, t'as de fortes chances d'avoir déjà été blackboulé).