en théorie non, si ça a été prévu dès le départ il n'y a qu'un paramètre à changer, mais :

- à mon avis comme il n'a jamais été question que le site change de charset, il faudrait modifier grosso modo tous les bouts de codes qui manipulent des chaines de caractère qui viennent ou sont à destination de l'affichage (je te laisse imaginer le fun que ça représente)
- dans tous les cas il reste la base de données à convertir, elle doit peser un bon 1go à mon avis donc c'est un traitement assez lourd (en plus comme yN est sur un mutualisé qui sauf erreur de ma part n'a pas d'accès SSH ou autre il faudrait la d/l, la recoder en local puis l'injecter en web... pas super pratique)