ho, alors je peux te donner mes proportions, si ça peut t'aider ^^
en pate sablée, en général, 250g de farine, 100 de sucre, 125 de beurre, 1 oeuf. Ca c'est quand c'est avec un contenu un peu "lourd" (tarte aux pralines), si je fais une tarte aux pommes, j'en mettrai bien moins.
en pate brisée, 250g de farine, 125 de beurre, 1 jaune, 50g de sucre. Et ça par contre je varie pas selon ce que je met sur la tarte