le pb vient du fait que le P n'a pas de largeur précisée. Du coup, l'image est bien centrée, mais sur un contenu vide...

Si tu veux que ca marche, je te conseille de remplacer la balise P par une balise DIV, ou carrement de mettre le text-align:center dans le style de la balise PAGE

enfin, petit rappel :
Elle ne permet généralement pas la conversion directe d'une page HTML en PDF, ni la conversion du résultat d'un WYSIWYG en PDF.