Sinon histoire de faire utile (maintenant que je me rends compte que si j'avais investi tout ce temps à comprendre et déboguer mon iPhone 6 de merde pour quelque chose d'utile à l'économie j'aurais sans doute eu de quoi m'acheter l'iPhone X et toutes les générations entre deux) :

0. Assure-toi d'avoir une bonne connexion Wi-Fi
1. Transfère sur le PC les photos et autres contenus dont tu n'as pas besoin et fais un backup manuel via iCloud. Fais Effacer contenu et données de l'iPhone (restauration offline). Puis au démarrage Restaurer depuis un backup iCloud. Cette procédure donnera l'install la plus clean que tu peux avoir (plus qu'iTunes pour des raisons inconnues).
2. Désactive le Background Refresh pour la plupart des apps sauf celles auxquelles tu fais confiance et que tu sais que le BR t'offre quelque chose d'utile (agenda, google maps...)
3. N'utilise jamais le Low Power Mode sauf en fin de journée : le proço devient aussi lent qu'un Pentium 2 sous Windows Vista
4. Désactive la mise à jour automatique des applications, en Wi-Fi comme cellulaire (sous iTunes/App Store) : l'AppStore en background consomme toute la RAM à chaque update d'appli, donc au prochain délock toute action prendra des secondes.
5. (Optionnel) Désinstalle SwiftKey (note que si la feature que tu utilisais était la saisie multilangue elle existe sous iOS d'origine, il faut aller dans Réglages > Dictionnaires et ajouter les langues dont tu vas te servir)
6. (Optionnel) Réduis au max le nombre de widgets dans l'écran à gauche. Si tu affiches cet écran par erreur il va te remplir la RAM rapidement.
7. Reboote régulièrement. Régulièrement le système perd les pédales (peut être a cause de la pression mémoire et de l’apprentissage qu’il essaie de faire, futile parce qu’il n’y a simplement pas assez) et seul un reboot le réanime (à noter qu'on peut observer un battery drain rapide aussi dans certains cas). Tu peux rajouter le raccourci Redémarrer dans le menu AssistiveTouch qui apparaît en triple clickant le bouton home ou peut être ajouté dans le Control Center.
8. Assure toi de toujours rester en-dessous des 75% de stockage (e.g. < 12 Go utilisés sur 16 Go). La différence peut être énorme après qqes jours.

Avec ces attentions le système est utilisable (on parle de 4~5 secondes pour lancer une app moyenne, 2 secondes ou moins en général pour le clavier).