Non optimisation de la 7.0 surtout (elle est sortie en rush). Les inefficacités sont en partie gommés par la 7.1, mais ce n'est que très rarement plus rapide qu'iOS 6, contrairement à ce qu'on pourrait s'attendre du fait que l'interface est visuellement beaucoup plus simple. Et parfois c'est plus complexe, à attribuer au fait qu'en interne il y a plus de "plans" à cause de la transparence et des effets de flou : même s'ils sont rendus de façon opaque comme sur iOS 6 sur l'iPhone 4, ils sont quand même rendus sur des plans différents, et cela demande plus de travail.

Sinon, l'effet de flou lui-même est responsable de la grosse puissance nécessaire en plus sur iOS 7. Et pour l'effet que c'est c'est justifié, comme je l'ai décrit il y a quelques temps. Elle peut être restaurée en utilisant le mode "high contrast".

Question efficacité, je ne pense pas qu'iOS 7 soit particulièrement à blâmer, même s'il devient plus gourmand que ses prédécesseurs pour renouveler un peu son UI vieillissante. Déjà il y a un enjeu pour Apple : éviter que les autres copient l'UI afin d'éviter que les gens s'en lassent à nouveau trop rapidement, et avec cet effet de flou ils ont bien joué : non seulement c'est impossible de le reproduire actuellement dans une page web, mais en plus Android peine déjà à mort pour rendre quelque chose d'égalant techniquement à peine iOS 6 sur les derniers téléphones sortis, donc y ajouter de tels effets de flou serait suicidaire (bien joué les smartphones 1920x1200 d'ailleurs à ce sujet).

[Edit] Les nouvelles versions te seront inaccessibles si elles déclarent nécessiter iOS 7, par contre tu pourras toujours télécharger la dernière version compatible des Apps