Je pensais pas spécifiquement aux polices (en fait même pas du tout pour le coup) mais puisque tu en parles, je crois que le rendu des polices de freetype est juste l'un des pires au monde. Les seuls à avoir fait moins bien encore sont silverlight et WPF (≤ 3.5) ainsi que notre ami Flash. (non pas le gars en costume rouge)
Le rendu de freetype n'est pas conforme à la réalité (traits des polices) et ne colle pas bien aux pixels à l'écran (PS: Courier New sous Linux…): Ni l'avantage du dessin sous Windows ni celui sous OSX.
Au niveau fidélité avec antialiasing, le rendu Apple est certainement le meilleur, mais au niveau collage à la grille de pixels, que ce soit avec ou sans antialiasing, Windows les bat tous (oui, le rendu des polices aliasées sous OSX est à peine supérieur à celui de Linux apparemment… ^^)