Parce que la PS3 c'est deux choses: le bien matériel qui nous appartient, et le logiciel à l'intérieur qui appartient à Sony (nous on n'a qu'une licence d'utilisation). On appelle ça le bien incorporel. Il est clairement stipulé que le firmware appartient à Sony, et donc si Sony le modifie ou le vire ce ne sera pas assimilé à la destruction des biens incorporels appartenant à autrui.
On aura toujours une PS3 qui s'allume (donc qui fonctionne) mais ne bootera plus sur rien. Le bien matériel qui appartient à autrui n'a pas été physiquement détruit.
Mais je doute franchement d'une possibilité de brickage
Les utilisateurs lésés peuvent très bien faire jouer le vague qui entoure la notion de "destruction" de la PS3 devant un tribunal, et surtout ça voudrait dire que Sony abandonne la PS3 à un contrôle total de l'utilisateur qui pourrait alors faire ce qu'il veut avec en toute légalité étant donné que Sony a retiré tout titre de propriété dessus.