pour comprendre:

void (*ptr)(void) = va_arg(FuncList, void(*)(void));
ouzencor
void (*ptr)() = va_arg(FuncList, void(*)());

puis:
ptr();

?

donc le type c'est void(*)()

et tu dois pouvoir compacter en

va_arg(FuncList, void(*)())(Sign);

ou avec un cast

(void(*)())va_arg(FuncList,void*)();