Ça me semble difficile. Le temps de réponse a toujours été une limitation avec cette technologie, je ne pense pas qu'on arrivera à quelque chose de comparable à un écran LCD.

D'autre part, le rafraîchissement est assez énergivore. Donc l'encre électronique est surtout intéressante pour afficher du contenu qui ne change pas trop souvent.

Sinon, il existe également du LCD "passif", mais c'est un peu exotique (et quand j'avais testé, c'était encore plus lent et moins contrasté que l'encre électronique. Ceci dit, c'était il y a plus de 10 ans.)