Heu si iOS, et ce bien avant Android par défaut bloque les application d'accéder aux informations comme les contacts, les photos, la geolocalisation etc..

Et quand une app veux accéder l'OS demande a l'utilisateur si oui ou non il veux laisser cette application y accéder.
Et l'accès au data cellulaires, ca fait aussi un moment qu'on peux l'interdire a telle ou telle application sous iOS.

Et il n'y a dont pas besoin d'afficher une liste de 15km de long des "choses sensibles qu'une app peux accéder" parce que par défaut elle ne peux pas y accéder et est obligé de demander a l'OS l'autorisation, qui lui va demander a l'utilisateur.