Bon, avant de connaître ça je considérais le chou-fleur comme un légume relativement peu intéressant. Depuis que je sais à quel point c'est simple d'en faire un délice, j'ai changé d'avis ^^

proportions pour un chou-fleur de 600-700 g une fois épluché :

Faire revenir doucement, sans caraméliser, deux beaux oignons dans 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte.
Ajouter le chou-fleur coupé en petits morceaux, un litre de lait et un quart à un demi litre d'eau. Saler et poivrer abondamment.
Porter à ébullition et laisser bouillonner à découvert une quinzaine de minutes (gaffe au lait).
Bien mixer.
Goûter. Ne pas y croire. Faire attention à ne pas se brûler en voulant en manger trop vite.