Bon, ben j'ai installé Mint + MATE.

J'aime bien le menu par défaut, voilà enfin quelque chose d'original, fonctionnel et paramétrable.
L'éditeur de texte a l'air pas mal aussi, reste à voir si on peut ajouter des colorations syntaxiques.
Le navigateur de fichier est tristoune par contre, une sorte de mix entre Dolphin et le navigateur de GNOME, rien de transcendant.
Par contre, j'ai enfin réussi à installer les drivers ATI, même si ce ne sont pas les derniers à jour. On va voir ce que ça donne. Etrangement, énormément de gens ont des problèmes avec ces drivers, mais ni Ubuntu ni qui que ce soit propose une solution d'installation satisfaisante. :/