Alors oui, ton ordi peut jouer autre chose qu'un seul instrument, sauf que les banques MIDI des cartes sons sont réduites à leur plus simples expressions (pour plein de raisons, à commencer par le fait que, pour les jeux, ça n'est plus du tout utilisé et que, pour la musique, on préfère aujourd'hui les synthés virtuels et les banques de sons softs, qui permettent de ne plus être limité par la capacité de stockage de la carte audio).
En outre, il faut forcément que tu passes par un soft intermédiaire, qui fera le routage soit vers la banque de sons virtuelle, soit vers les sons MIDI de base de ta carte son, vu que Windows n'écoute pas le signal MIDI en entrée. En général, c'est un séquenceur (il y en a des libres), ou l'outil qui te permet de gérer tes banques de sons (pour aller au plus simple, tu peux voir du côté des gestionnaires de SoundFonts, il y en a un paquet de gratuits).
Après, il faut affecter un instrument par canal (il n'y a, par défaut, aucun instrument pour chacun des 16 canaux, il faut affecter des Groups\Patches).


Qui doit avoir en tête des noms de softs (je n'utilise que des softs payants...).