Pour détecter une grande accélération, tu peux utiliser des dérivées discrètes secondes, c'est-à-dire que tu prends le quotient des différences du quotient des différences des données que tu as affichées.

u"(t)=(u'(t+½)-u'(t-½))/((t+½)-(t-½))=u'(t+½)-u'(t-½)=(u(t+1)-u(t))/((t+1)-t)-(u(t)-u(t-1))/(t-(t-1))=u(t+1)-2u(t)+u(t-1)

En fait, tu as déjà des accélérations (c'est un accéléromètre après tout), donc prendre des différences n'est probablement pas ce que tu veux, désolé.