Les nouveaux modèles font une mise au point pour te montrer le résultat à venir, puis quand tu enclenches ils font une nouvelle mise au point (des fois que tu ais bougé entre-temps). Le problème est qu'on risque de bouger entre le moment où la MAP est faite et le cliché proprement dit.
La solution que je conseille alors est d'utiliser le retardateur en mode "2 secondes" (il est là pour ça), afin de se stabiliser rapidement entre le moment où appuyer sur "prendre un cliché" et le cliché proprement dit, et ne pas avoir de tremblement de pression sur l'appareil. C'est encore plus efficace avec un petit trépied pour smartphone.
Tu peux aussi essayer le mode rafale "Meilleure photo" qui prend une succession de clichés et où tu choisis celle qui te semble la plus réussie.

Note que le flash de smartphone écrasant (salement, mais écrasant) les infos lumineuses faibles en un bref laps de temps, la photo au flash est un moyen d'avoir une photo nette tant que ton sujet n'est pas trop éloigné.