Meowcate (./13) :
Ma découverte d'OwnCloud est ce qui s'approchait le plus de ce que je voulais, mais :
- Si j'utilise l'interface web, je ne peux uploader mes fichiers (pourquoi ?) et il y a quelques bugs d'affichage gênants pour le partage. - Si j'utilise l'appli mobile, cela force la synchronisation (on ne peut ni choisir de la désactiver... ni même quels dossiers synchroniser. WTF ?)

C'est bien pour ça que j'ai parlé de WebDAV comme troisième solution:
https://doc.owncloud.org/server/7.0/user_manual/files/files.html
qui normalement n'a pas les défauts que tu cites.

- Consulter un fichier, que ce soit par le web ou le mobile, force à le télécharger, et pas en "ouvrir avec".

Normalement, le navigateur permet de contourner ça.