Ah oui, je suis passé à côté de cette information.
Tout dépend de ce que tu veux faire, mais vu ce que tu décris, voilà la structure que je donnerais à mes données :

Table 1 - Référence
Code interne (que tu peux avoir deux fois : un code interne à la BDD, plus une référence métier)
Code objet fournisseur
Code fournisseur
Libellé court
Libellé long
Description
...

Table 2 - Entrées/sorties
Code interne
Date
Opération (de type EVAL : ENTREE;SORTIE)
Quantité