Je plussoie, deux baies minimum pour proposer du RAID (dans la vie de mon syno j'ai déjà eu un disque qui crash, content d'avoir eu du RAID 1 (et des backups) à ce moment là.
Si tu pars sur du DIY ça va pas forcément être économique (montage d'un PC) mais tu peux effectivement avoir un truc puissant pour une fraction du prix d'un modèle équivalent chez Syno. Un vieux HP Microserver Gen8 serait un bon candidat, et pour l'OS il y a le classique FreeNAS ou bien encore le très bon OpenMediaVault.
Hésites pas si tu as d'autres questions, je suis en plein dedans en ce moment