En effet en France pour les vélos a assistance, le déclenchement au pédalage est obligatoire et l'assistance doit être coupée dès quand on atteint 25 km/h.
J'ai regardé très vite fait en sautant des morceaux, mais le type précise bien que dépasser 25 est interdit, au moins vers la 16eme minute. Normalement ces kit sont paramétrables pour suivre la réglementation du pays (et c'est en effet présenté vers 35 minutes).