Le pain à buns c'est une base de pain de mie à l'américaine, donc sucré.

L'amidon ou la farine c'est pas nécessaire mais ça fait une couche qui bloque mieux les jus une fois saisi.
L'origine du steak haché à burgers c'est le steak Salisbury, lui-même inspiré de la boulette hambourgeoise, dans laquelle on met de la chapelure pour la texture, de mémoire.