The_CUrE (./8836) :
En France c'est normalement pas vendu

Quand j'ai appris l'existence de la spécialité fromagère, j'ai surveillé plus précisément dans les ingrédients et je n'en ai pas souvent trouvé. Mais j'en ai déjà vu, notamment dans des fougasses au rayon frais Leclerc (je crois que c'était explicitement écrit "préparation fromagère").
(je regarde de toute façon avant achat s'il n'y a rien de trop suspect quand je ne connais pas le produit )

Concernant les restaurants, je ne sais pas si c'est autorisé, ce qui se dit généralement, c'est que dans la mesure où les ingrédients ne sont pas directement fournis, en général ils ne se privent pas (on m'a dit que pour des glaces Ben & Jerry's c'était pas les mêmes que dans la vente au détail par exemple. Mais c'est typiquement le genre de chose difficile à vérifier)