Si on n'est plus obligé de mentionner l'origine, on accepte explicitement de renoncer à toute forme de contrôle de traçabilité, comment tu veux poursuivre quelqu'un qui ment si la loi s'en fout qu'il mente?
Si c'est pas juridiquement qualifié ça n'existe pas aux yeux de la loi, point final, c'est la base d'une maxime-étalon du droit :

Nullum crimen, nulla poena sine lege. = Nul crime, nulle peine sans loi.
Les juges ne peuvent retenir l’existence d’une infraction ni prononcer une peine sans s’appuyer sur une loi. (Formulation traditionnelle du principe de la légalité des poursuites pénales.)

La loi n'exige plus de préciser l'origine? Va vérifier de qui c'est la faute si ton minerai de viande bœuf haché c'est en fait un choual syphilitique et d'où ça vient...
Le lait vient de batteries industrielles où les vaches malades produisent un lait acide qui tourne avant transformation?
C'est le problème de personne, pigeon!