On ne peut pas qualifier une recette comme celle-ci de diététique ou non. Un repas complet d'accord, mais juste ce biscuit, ça n'a pas de sens. C'est évident qu'il ne constitue pas à lui tout seul un "plat" équilibré, mais pris au sein d'un repas il peut très bien participer à son équilibre...
En tout cas je pense qu'il faut diviser par deux la dose de sucre...
Perso voici mes proportions :
125 g de noix de coco râpée
2 blancs d'oeufs
2 cuiller à soupe de miel (je ne sais pas trop combien ça fait en grammes, ça doit être autour de 50 g)
Arôme (vanille ou rhum)

Je cuis plutôt à 180°C (pas la peine de tout cramer), pendant 10-15 min.

Ces biscuits sont très sains (je préfère ce terme plutôt que diététique qui n'a pas de sens pour un petit biscuit comme celui-ci) : le blanc d'oeuf apporte des protéines de bonne qualité, la noix de coco est aliment riche en bienfaits (http://www.coconut-info.com/coconut_oil_why_it_is_good_for_you.htm), le miel également (c'est pourquoi je le préfère au sucre en général, cf http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=miel_nu). Bien sûr, toutes ces qualités ne sont vraies que pour des aliments non traités, triturés, raffinés, etc. La certification Agriculture Biologique est un bon indicateur de la qualité des aliments.