[google]ile flottante[/google] ?
Sinon, pour faire simple :
Quelques blancs d'oeufs (1 par personne par exemple), un peu de sucre (10 à 15 g par personne, selon les goûts).
Monter les blancs en neige, avec un batteur électrique. Puis lorsqu'ils sont bien mousseux, mais pas encore fermes, ajouter le sucre, puis se remettre à battre, jusqu'à obtenir une consistance très ferme et souple à la fois.
Cuire au four, dans des ramequins individuels beurrés, 15 min à 180°.

Pendant ce temps, préparer une crème anglaise pour accompagner : fouetter les jaunes d'oeufs restant avec du sucre (compter 10 g par personne environ), tout en faisant bouillir un peu de lait dans une casserole avec de la vanille (compter 12 cl de lait par personne). Quand le mélange jaunes + sucre est mousseux et forme une sorte de ruban quand on le fait couler avec une cuillère, y ajouter une pincée de farine, la moitié du lait bouillant, et délayer. Puis verser ce mélange dans la casserole où reste l'autre moitié du lait. Mélanger, puis porter à feux doux. Écumer la mousse qui est apparue, puis battre à nouveau le mélange, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance plus épaisse.

Dans une assiette creuse, démouler l'île flottante, napper de crème anglaise et éventuellement de caramel liquide.